zembrocal ( ou embrocal )
Voici une petite recette facile à réaliser ... et vraiment excellente... celle du zembrocal ( ou en français: embrocal ) :
INGREDIENTS
600 g de riz
200 g de haricots rouges déjà cuits
200 g de boucané
1 oignon
5 gousses d'ail
5 clous de girofle
1 c à café de curcuma
1 branche de thym
Sel et poivre en grains
Huile
PREPARATION
Laver le riz et l'égoutter. Réserver.
Commencer par piler ensemble l'ail, le poivre, les clous de girofle et le sel ; émincer finement l'oignon.
Faire chauffer un peu d'huile dans une marmite et y faire revenir les morceaux de boucané.
Y ajouter le mélange d'aromates pilés ainsi que le curcuma et la branche de thym.
Mélanger et laisser 1 minute à feu vif en tournant avec une spatule.
Baisser le feu, ajouter ensuite les haricots rouges déjà cuits, mélanger délicatement avec la spatule en évitant de démolir les haricots.
Continuer à remuer à feu doux pendant 2 minutes. Verser le riz égoutté dans la marmite contenant les haricots et le boucané.
Encore une fois, mélanger avec délicatesse. Recouvrir d'eau à niveau, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement jusqu'à bonne cuisson du riz (normalement 25 minutes environ).
Si nécessaire; ajouter un peu d'eau et couvrir en cours de cuisson.
Il n'est pas nécessaire de mettre du boucané... c'est aussi très bon sans...
Servir avec un rougail saucisses ! c'est vraiment excellent !
BON APPETIT !!!