Bonbons piments (pour l'apéro)
Voici la recette des bonbons piments... des petits amuse-gueule qu'on déguste au moment de l'apéro...
BONBONS PIMENTS
Pois du Cap secs 250 grammes
Oignons verts 1 botte
Sel 1 c café
Curcuma 1 c café
Cumin 1/2 c café
Gingembre 50 grammes
(Piments verts Selon goût)
Mettre les pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup d’eau froide.
Enlever la peau des pois et mixer ou mouliner finement (moulin à légume grille fine) jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine.
Ajouter l’assaisonnement, les oignons verts émincés finement, le piment vert et le gingembre écrasés finement.
Bien mélanger.
Prélever 1 c. à soupe de la préparation, lui donner la forme d'une boule,
l’aplatir dans la paume de la main, légèrement huilée, de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamètre, sur une épaisseur de 8 à 10 mm.
A l’aide du petit doigt, faire un trou au centre de la galette obtenue, et frire à 150/160 °C, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur.
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
BON APPETIT !!!
